Paula Byhlin!

Kategori: Min viktresa, LCHF.

Chokladbollar ala LCHF

Världens enklaste chokladbollar! 

Var så grymt sugen på något gott igår, så jag satte igång och googlade på recpet på kakor eller något liknande utan socker och sötningsmedel eftersom jag ändå inte hade det hemma. Då hittade jag detta recept:
100 g smör
2 dl kokosflingor
2 msk kakao
Vaniljpulver (uteslöt denna och hade i ett par droppar svart kaffe istället.)

Bara att blanda ihop allt i en skål, göra bollar och sedan lägga in i frysen. Smakar ljuvligt gott till fikat.
& ja, jag vet att mina chokladbollar ser lite misslyckade ut men jag ville slippa kladdet och la därför smeten i en fryspåse, klippte ett litet hål och tryckte ut till små högar istället :) Och om man vill så kan man ju rulla dom i kokos eller något annat gott, men jag valde att ha dom som dom är :) 

Fisktacos ala LCHF

Den här rätten smakar inte alls som tacos, men det går att göra på alla möjliga sätt och vis. Istället för fisk, kanske ni kan ha köttfärs eller något annat som ni tycker om. Och röran som jag hade till, ville jag bara prova och se om det funkade bra och det gjorde det. Vi blev grymt mätta alla 3, trots att det var så lite mat. 

Du behöver: 
Så många laxbitar du behöver, vi tog 5 st bitar för att vi inte trodde att vi skulle bli mätta, men det blev 2 bitar över. 
10-15 cm gurka
1 handfull hackad purjolök
10-15 färska champinjoner
1 paket bacon
2-3 msk Cremefraiche. 
stora salladsblad 

Såhär gör du:
Ta först fram en ugnsform och sätt ungen på 200 grader. Krydda laxen med svartpeppar och lägg det i ugnsformen, lägg gärna på lite olja eller smör och lägg det sedan i ugnen. När det ungefär är 15 minuter kvar av laxen, ta fram en stekpanna och sätt på högsta värmen+lite olja eller smör. Skär baconet i småbitar och lägg i stekpannan. Låt det fräsa en liten stund så att det får färg. Lägg sedan i champinjonerna och låt allting gotta ihop sig på 4:an. Jag gillar när baconet är lite krispigt sådär, men det är ju en smaksak. Under tiden champinjonerna och baconet stekt i stekpannan tar du fram en handfull hackad purjolök och lägger det i en skål. Skär gurkan i småbitar och lägg det i samma skål. Lägg i 2-3 ganska stora matskedar creme fraiche och blanda ihop. Lägg nu i svamparna+ baconet i skålen, inklusive fettet i skålen. Blanda ihop allt och servera med laxen och salladsblad som tacoskal. 

Och som sagt, detta kan variera oändligt. Gillar du inte champinjoner kan du ha en äggröra istället för svamp. Och vill du inte ha fisk, så kan du ha köttfärs eller kanske kyckling och ändra lite i röran så att det passar bättre. Det är bara fantasin som sätter gränser och det är just därför jag älskar tacos! På alla möjliga sätt! 

kokosvåfflor ala LCHF

I förrigår blev det våfflor till middag! Eftersom jag försöker undvika vetemjöl fick jag göra kokosvåfflor som var otroligt mättande och faktiskt ganska gott! Receptet är till för 3 våfflor och räcker till minst 1-2 personer eftersom de är riktigt mättande.

Du behöver: 
2 ägg
1 dl vispgrädde
2 tsk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
1 msk kokosflingor
1 tsk rivet limeskal (skippade denna eftersom jag inte hade lime hemma.)
½ tsk bakpulver

Såhär gör du:
Börja med att kläcka äggen i en skål. Häll därefter i de andra ingredienserna och vispa ihop lätt och låt sedan stå i 10 minuter. Grädda därefter i våffeljärn. Servera med vispad grädde med bär eller frukter. Smaklig måltid! 

P.S det ska se "grötaktigt" ut, den ska inte vara rinnande eller lös. 

uppsvullen mage

För ett par veckor sen var jag väldigt sugen på en pizza. Men problemet var att jag hade absolut ingenting hemma så att jag kunde baka eget LCHF-vänligt bizzabotten. Så jag beställde istället.  Jag tänkte att det inte kunde vara någon fara alls och åt en 1/4 del av pizzan och blev mätt på en gång. Igår ville min sambo ha smörgåstårta och på grund av tidsbrist så köpte vi vanligt vitt bröd och gjorde smörgåstårta av det. Jag åt ungefär 1/4 av den lilla längden och nu ska jag berätta hur min mage reagerade.

Både gångerna, då jag åt pizza och då jag åt smörgåstårta så kände jag inget när jag väl åt. Men efteråt... Fyfan alltså. Det börjar med att magen sväller upp som en ballong, min sambo sa till mig igår att jag till och med ser gravid ut. Jag kollade mig själv i spegeln och jag såg verkligen gravid ut. En rund mage fanns där. Det gjorde inte ont så, men det kändes väldigt obehagligt. När svullnaden hade lagt ner sig efter 1 timme eller så, började jag må illa. Därefter somnar jag. 

Idag är jag grymt trött och känner mig rätt risig. Känns ungefär som en baksmälla. Nu när jag har fått prova på ett par gånger så ångrar jag verkligen inte mitt val med LCHF. Speciellt inte nu när jag ser vad den gör med min kropp, och där har vi också svaret till min trötthet som jag led av exremt mycket innan jag började med LCHF. 

Jag vet inte varför jag tycker det är nödvändigt av mig att skriva detta, men jag gör det ändå. För att bli påmind varje gång jag blir sugen på kolhydrater, vad den egentligen gör med min kropp. Sen vill jag också tillägga att inte alla mår dåligt av kolhydrater. Är man för övrigt hälsosam så är kolhydrater bra. Men för mig, som aldrig tränar förutom promenader, är kolhydrater dåligt. Det är så olika för alla människor!

Hoppas ni har en fin dag! :) 

Köttfärslimpa ala LCHF!

Åt en riktigt god middag idag. Tänkte först att jag skulle göra vanlig köttfärslimpa med bacon ovanpå, men så såg jag någonstans på nätet att man kunde lägga ost som fyllning! Varför inte lixom? 

Detta behöver du:
Bakplåtspapper eller annat underlag
1 paket bacon
ca 200-250 g köttfärs
svartpeppar(eller annan krydda)
valfri riven ost

Såhär gör du:
Lägg upp bakplåtspappret så att du har långsidan mot dig. Ta fram bacon och lägg baconskivorna på bakplatspappret på en rad nertill, tätt intill varandra. Lägg sedan köttfärs där på och tryck ut till kanterna på baconet så att köttfärsen finns överallt. Strö på riven ost tills du själv tycker att det räcker. Vi hade ganska mycket över hela köttfärsen och det smakade väldigt mycket ost av det, så gillar man inte ostsmaken kanske man ska ta halva "planen". Krydda med vad du vill. Vänd sedan på bakplåtspappret så att du har kortsidan emot dig. Börja rulla till en rulle och lyft försiktigt över till en ugnsform. (Bakplåtspappret ska inte följa med in i ugnen!) Ugnsformen behöver inte vara insmord. Lägg sedan ugnsformen i ugnen i 175 grader i ca 45-60 minuter. 

Jag åt wok till det, men jag tror det skulle smaka himmelskt om man hade vitkål till det! 
Tips: vill du ha sås till också? Häll ut spadet som kommer bli efter köttfärslimpan i en kastrull, lägg till grädde (runt 2-3 dl) och värm upp, så har du en gräddsås också! :) 

 

LCHF: so far, so good.

Nu har det gått drygt en vecka sen jag har börjat med LCHF, och nu tänkte jag att jag skulle berätta lite hur det har gått osv.

Denna vecka blev ingen bra vecka egentligen, för jag var sjuk och helt orkeslös. Det blev en tur till McDdonalds, men jag valde ingen stor meny, och jag tröstar mig själv med att det är bättre att beställa något litet än för stort. Jag har också proppat i mig en del godis, och där har jag ingen ursäkt för faktiskt. Jag blev sugen på godis, och jag orkade inte stå emot. Kanske har det med att göra att jag var sjuk också, men det tycker jag inte är en ursäkt ändå.. Men trots att jag har fuskat denna vecka så visade vågen ändå minus! Och det är jag tacksam för!

Första dagarna med LCHF var riktigt jobbiga då jajg blev som en zombie. Riktigt, RIKTIGT trött och sov för det mesta. Nu är det något bättre, men är fortfarande trött. Har även haft lite huvudvärk varje dag sådär, men det kan också ha med att göra att jag var sjuk också, så jag vet inte riktigt om det beror på LCHF. Något som jag upplever positivt är att jag känner mig mycket mindre. Även fast jag bara gick ner 1 kilo, känns det som att jag har gått ner minst 3-4 kilo. Det känns som att kroppen håller på att tighta ihop sig lite på något sätt. Det känns annorlunda på ett väldigt bra sätt!

Imorgon är det en ny vecka, och det betyder att jag och min sambo ska sätta oss ner för att skriva en ny matlista igen. Jag försöker sikta mig in på att äta fisk tre gånger i veckan, och kyckling och kött två gånger i veckan. Tror inte att det kommer bli några problem då vi är riktiga fisk-älskare här hemma, dock kan det kanske kännas lite uttjatande så det gäller att variera ordentligt med tillbehör för att inte tappa greppet. Ikväll ska vi äta skivad skinkstek, och jag kommer nog ta vitlökssås och wok som tillbehör.

så ja, nu vet ni iallafall lite hur det ligger till. Återkommer nästa vecka igen för resultat av den 2:a veckan med LCHF! :)

Min resa räknas också!

Här har ni två olika tallrikar med olika innehåll. Den första bilden, är en laxröra med keso, gurka och tomat. Det åt jag till lunch i helgen tror jag att det var. Det som är under är ägghack med makrill i tomatsås och avokado. Det åt jag till frukost förra veckan eller något sånt. Det är vad jag har börjat med nu, och som ni ser på dessa tallrikar så äter jag inget potatis, ris, pasta eller bröd. Jag har med andra ord börjat med LCHF. 

Och det är faktiskt inte så lätt som man tror att det är. Eller jo, det är lätt att skippa kolhydraterna och så, men det är lite svårare att skippa godis och läsk. Men jag har gjort mitt bästa känner jag! Började med LCHF i fredags, och har druckit ett glas cola sen dess och har ätit några bitar godis. Kanske lite syndigt då man egentligen inte ska äta godis när man äter LCHF, men som sagt - det är inte så lätt med den biten. 

Jag fuskade lite grann och ställde mig på vågen igår som visade att jag hade gått ner två kilo redan. Dock vet jag ju att den första veckan så tappar man betydligt mycket mer med tanke på att all vätska försvinner ifrån kroppen. Men det struntar jag faktiskt i. För mig är all minus på vågen väldigt bra minus! :) Så jag hoppas att det här håller i sig och att jag kan hålla mitt sötsug i styr. Ska handla 80%igt choklad idag, då man inte blir lika sugen på choklad och sött efter att ha ätit choklad med högt kakao innehåll. Ska även handla hem mandelmjöl och stevia så att jag kan baka lite gott. :D 

 

Upp